Dans le cadre du projet « Éducation à l’alimentation, équilibre nutritionnel et prévention santé », mené par l’association Equalianse équilibre pour la Santé des Enfants, un atelier de dégustation de fromage, de graines et de fruits a été proposé aux élèves de l’école Jules-Ferry, jeudi 20 mai, par Isabelle Raibaut, diététicienne. « Les élèves ont été amenés à utiliser les cinq sens lors de cette séance : d’abord je regarde l’aliment proposé, puis je le sens, ensuite je le touche et pour finir j’écoute le bruit qu’il fait lorsque je le mets en bouche et je le goûte. Les enfants ont aussi essayé de décrire les aliments en utilisant un vocabulaire précis », indique l’intervenante.

Lors de leur prochain atelier, mardi 1er juin, les élèves découvriront et reconnaîtront des plantes aromatiques, dans le potager de l’école. L’année scolaire se terminera par la réalisation d’un pique-nique équilibré et zéro déchet. (École Jules Ferry)

Atelier dégustation à l’école Jules Ferry de Quiberon - Quiberon - Le Télégramme (letelegramme.fr)

Les élèves de GS, CP, et CE1, de l’école des 2 Rivières de Crac’h, se familiarisent avec la diététique dans le cadre du projet Equalianse. Mardi, quinze enfants avec chacun un parent, ont participé à un atelier « samoussas », piloté par Stéphanie Danet, enseignante, et la diététicienne Isabelle Raibaut.

Au menu : fabrication à quatre mains de samoussas salés, avec thon, fromage, tomates, concombre, carottes, épices, et sucrés à base de banane et de chocolat. De la menthe, sortie tout droit du potager de l’école, a facilement trouvé sa place dans la recette. Le pliage des feuilles de brick est un peu plus compliqué. Il faut une certaine dextérité. Les enfants s’en sont très bien sortis.

Les GS et CP avaient confectionné une boisson rafraîchissante à base de jus de citron, de menthe, et d’un peu de sucre de canne. Un petit coup de frais bienvenu en cette fin d’après-midi très chaude. Chacun a rapporté des samoussas à déguster en famille. Un régal ! « J’ai eu beaucoup de retours positifs sur cet atelier. Les échanges entre l’enfant et son parent ont été très bénéfiques », conclut Stéphanie Danet.

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Troisième temps fort parents-enfants dans le cadre du projet d’éducation nutritionnelle et d’éveil au goût lancé pour trois ans à l’école Hugues-Aufray de Locoal Mendon. L’atelier cuisine a réuni dix familles et treize enfants, samedi 2 juin au restaurant scolaire. Avec Isabelle Raibaut, diététicienne intervenant pour l’association Equalianse, ils ont appris à confectionner une pizza aux légumes. Par là, ils ont aussi découvert le plaisir de cuisiner ensemble et de partager un moment de complicité. « Le troisième temps aura lieu le mardi 26 juin autour d’une brochette de fruits et d’un coaching de courses « équilibre alimentaire » », indique Dominique Laville, enseignante, qui pilote ce projet.

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Apprendre à déguster un bon petit-déjeuner, équilibré et nourrissant, fait aussi partie de l'éducation. Au goût, mais pas seulement. Mercredi 18 avril, à Locoal-Mendon, les élèves de moyenne et grande section de Dominique Laville à l'école Hugues-Aufray ont commencé leur journée d'école par un petit-déjeuner, en classe, préparé par Isabelle Raibaut, diététicienne-nutritionniste. La proposition s'inscrivait comme un des temps forts du projet d'éducation nutritionnelle et d'éveil au goût lancé cette année pour trois ans. Les parents y étaient aussi conviés, pour les associer à la démarche éducative.

Pain, fromage, fruits...

Pour ce petit-déjeuner, Isabelle Raibaut avait choisi des produits simples et goûtés dans trois catégories - pains, fromages et fruits de demi-saison - évitant les pâtes à tartiner. Les enfants ont facilement changé leurs habitudes, aidés en cela par Isabelle Raibaut, et par Guenola, l'Atsem qui les encadrait. « En amont, les enfants avaient réfléchi au petit-déjeuner en préparant un set de table », précisait la diététicienne, qui distillait les bons conseils comme celui de privilégier le sucre roux, pour mieux visualiser les quantités.

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L'animation gourmande était organisée par Aline Pons, diététicienne installée, en libérale à Questembert, en partenariat avec l'association Equilibranse qui prône l'équilibre alimentaire, pour la santé des enfants.

« C'est un projet sur 3 ans. La municipalité a adhéré à la démarche globale, et l'a proposée aux enseignants qui ont immédiatement accepté », partage l'intervenante vendredi.

À la cantine scolaire, les tables d'un copieux petit-déjeuner sont dressées, les élèves interrogés sur leur sensation de faim. « Fermez les yeux, concentrez-vous pour savoir ce qui se passe dans votre tête, votre ventre, sentez, avant de mettre en bouche », s'exclame l'intervenante, avant de laisser les enfants choisir spontanément ce qui leur fait envie.

« L'objectif de cet exercice est la découverte. Le groupe a appris à déguster au cours des ateliers précédents, c'est aussi une petite piqûre de rappel sur l'importance de prendre le temps de manger, avant de venir en classe », sourit la diététicienne qui a constaté un vif intérêt, chez les petits gourmands.

Pain, brochettes de fruits, fruits secs, jambon, fromage, lait chaud bio ont été dégustés à satiété sous le regard amusé de Pascal, le cuisinier.

La classe CP-CE1 de Caroline Boucher de l'école Les Korrigans, à Saint-Colombier, est allée visiter le centre de formation des apprentis de Vannes, jeudi. Vêtus d'une blouse, d'une charlotte et de sur-chaussures, ils ont pu entrer dans les cuisines des apprentis en charcuterie-boucherie.

Accompagnés par des élèves en brevet professionnel Charcuterie-traiteur, ils ont réalisé des verrines au saumon, des mini-hamburgers, des tartelettes salées, des tiramisus à la mangue... Le déjeuner a été un grand moment de découverte culinaire au cours duquel les enfants ont retrouvé leurs chefs pour déguster ensemble leurs préparations.

Ce groupe d'élèves travaille depuis trois ans sur le thème de l'alimentation avec Marie-Christine Auger, diététicienne. C'est ce travail qui a permis cette rencontre entre les futurs professionnels de l'alimentation et les enfants de l'école des Korrigans.

Samedi matin, une diététicienne est intervenue à l'école Notre-Dame-des-Fleurs de Plouharnel pour un atelier parents-enfants. Les grandes et moyennes sections suivent le programme « Equalianse » depuis la rentrée et, durant trois ans, plusieurs rendez-vous vont ainsi être proposés pour sensibiliser les enfants à l'équilibre alimentaire. Autant prendre de bonnes habitudes alimentaires le plus tôt possible, se familiariser avec certains aliments, intégrer des pratiques simples et bénéfiques pour équilibrer de son assiette. C'est en partant de ce principe que l'école Notre-Dame-des-Fleurs a choisi de proposer aux maternelles de suivre un ensemble d'ateliers pédagogiques d'éducation nutritionnelle. « Ce projet a pour but de sensibiliser et éduquer les enfants aux bienfaits d'une alimentation saine, variée et équilibrée, explique Corine Johier, enseignante. Ce samedi, en proposant un atelier avec les parents, nous voulions les impliquer et les informer de façon ludique. En préparant ce repas, Isabelle Raibault à donner des repères nutritionnels simples ». La diététicienne reviendra à l'école, cette fois uniquement pour les élèves le 16 avril, pour préparer un petit-déjeuner équilibrer et plein de saveurs. D'autres rendez-vous à thème seront organisés pour éveiller la curiosité gustative des petits.

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Pour la deuxième année consécutive, les élèves de GS et CP de l'école des Deux Rivières, bénéficient des conseils de la diététicienne Manon Prevôt, de l'association Équalianse. Le but ? Apprendre aux enfants à faire les bons choix pour une alimentation équilibrée. Les GS et les CP font connaissance avec les aliments (fruits, légumes, céréales, graisses, liquides...), expérimentent les goûts (sucré, salé, acide, amer), et conçoivent des repas équilibrés. Mardi, les boissons, et le sucre caché, étaient au cœur de la troisième séance de l'année.

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Le programme des vacances de la Toussaint est encore bien complet et très varié pour les jeunes grâce aux tickets sports loisirs et à l'espace jeunes. Si la semaine dernière, ils ont pu faire, entre autres, du paint-ball et du karting, ce lundi après-midi, c'est un atelier cuisine qui était proposé. Avec l'aide de la diététicienne, Isabelle Le Flao-Raibaut, ils ont réalisé plusieurs recettes de samoussas. La fin de séance était bien entendu consacrée à la dégustation !

La classe de Mme Plassard de l'école Vert Marine à Le Hézo a été accueillie, ce 25 avril, au CFA de Vannes. La section BP Charcutier-traiteur (ayant 4 ans d’expériences dans l'artisanat), a organisé un atelier cuisine avec l'envie de faire découvrir la cuisine et les produits de qualité à des enfants. Chaque "jeune chef charcutier-traiteur" a pris en charge 2 à 3 enfants de CP et CE1 durant 2 heures dans les laboratoires professionnels.  Une réussite, les enfants ont utilisés du matériel particulier, ont gouté différents produits et préparations, tout cela dans une tenue professionnelle ! Les enfants ont bien écouté leur chef ! Une expérience qui mérite d'être reproduite.

Ce projet a été proposé par Marie-Christine AUGER Diététicienne intervenant une fois par mois dans l'école depuis 3 ans (et professeur d'alimentation au CFA) et Hervé FORESR professeur de charcuterie-traiteur.

L'association Equalianse a proposé un atelier parent-enfants ce samedi 1er avril. 14 Familles étaient au rendez-vous et ont confectionné des pizzas 100% maison. Après avoir fabriquer la pâte à pizza, les enfants ont réalisé 2 à 4 pizzas salées et 2 pizzas sucrées. Ils ont pu les déguster à leur retour à leur domicile. L'atelier cuisine était animé par Marie-Christine AUGER diététicienne de l'association.

En 3ème année du programme équalianse, dans les écoles primaire, la diététicienne fait découvrir aux enfants de CP/CE1 les épices et les aromates. A la fin de cet atelier, la diététicienne réalise avec les enfants une compote pomme potimarron aux épices. L'atelier se termine par la dégustation de cette compote relevée avec de la cannelle et de la vanille.